新宝6注册 大麦“减少食欲并改善新陈代谢”
发布时间:2020-01-11 10:23

那些不断追求健康的人可能希望在常规饮食中加入大麦

发表在《英国营养学杂志》上的一项研究表明,将大麦掺入饮食中可以降低患糖尿病的风险,并降低血糖水平

在美国肥胖病流行之后,这些发现尤为重要

目前,美国三分之一的成年人肥胖,使他们有患心脏病,中风,2型糖尿病和某些类型癌症的风险

由瑞典隆德大学食品健康科学中心的安妮·尼尔森教授领导的研究人员说,以前,某些不可消化的碳水化合物,包括菊粉,“已被证明能刺激肠源性激素参与血糖调节和食欲调节

但是,他们注意到对难消化的碳水化合物的性质了解得很少

因此,研究小组对20名健康的中年参与者进行了一项研究,其中一些人在早餐,午餐和晚餐时吃了大麦仁面包3天

其他参与者在3天内吃了一个对照白小麦面包

在每天晚餐后11-14小时之间,研究小组评估了参与者的糖尿病和心血管疾病风险指标

结果显示,食用大麦面包的参与者在长达14小时内的新陈代谢得到改善,他们的血糖和胰岛素水平降低,食欲控制得到改善,胰岛素敏感性提高

nilsson教授说:“令人惊讶但又充满希望的是,在短时间内选择正确的膳食纤维混合物可以产生如此显着的健康益处

大麦“增加调节新陈代谢和食欲的肠激素”

根据研究人员的研究,当大麦仁中的膳食纤维到达肠道时会产生积极的健康影响,在肠道中它们会增加有益细菌并刺激特定激素的释放

尼尔森教授说:“在吃了由大麦仁制成的面包后,我们发现调节代谢和食欲的肠激素增加了,有助于减轻慢性低度炎症的激素增加了

” “及时地,这将有助于预防心血管疾病和糖尿病的发生

在下面的视频中,研究人员更详细地解释了他们的结果:

日医学新闻向nilsson教授询问了研究中所用面包的具体含量

她解释说,目标是尽可能多地保留完整的煮粒

在他们使用的一条面包中,他们将595克未煮熟的大麦仁在520克水中煮沸约12分钟

她解释说,可以延长烹饪时间,但必须使水量适应烹饪锅的大小

简而言之,所有水都应吸收到籽粒中,以备使用

她进一步向mnt解释:

“我们在冷却的果仁中加入105克白小麦粉,300克水,6克干酵母和5克盐

将面团(我们称之为面团,但看起来不新宝6注册像普通面团)揉成一团

5分钟,然后在碗中打样30分钟,然后在烤罐中打样35分钟,将面团压入烤罐中以确保没有气穴是很重要的,这可以通过用塑料箔覆盖然后用您的双手按一下,或者像我们一样用另一只烤罐按一下

她补充说,由于面团中的面筋含量很少,因此在醒发期间其外观变化不大

他们烘烤了面包,直到内部温度达到96°c(接近205°f),这花了大约一个小时

然后,他们用铝箔纸盖住烤箱中的面包,然后冷却

研究什么细菌受膳食纤维影响的重要性

除了他们的研究,研究人员还提供有关维持健康血糖水平的建议

首先,他们说要选择全谷物尽可能多的面包,并避免食用白面粉

他们还建议在汤和炖菜中加入大麦仁粒,并用煮熟的大麦代替白米饭

进餐时加入豆类和鹰嘴豆有助于增加膳食纤维,同时保持较低的血糖指数

nilsson教授及其同事希望他们的研究将导致改变商店所提供的膳食纤维种类,从而改善健康状况

对于未来的研究,她告诉mnt,他们计划进一步调查“健康影响的潜在机制

在这项工作中,重要的是要调查肠道中正在发生的事情,并查看受膳食纤维影响的细菌

她假设“对代谢的有益影响源自特定肠道细菌的刺激”

mnt最近在一项研究中报告说,年轻时摄入高纤维可以降低女性患乳腺癌的风险

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230. 研究表明,高肉摄入会增加患糖尿病的风险

新加坡的一项人口研究已经证实,大量摄入红肉和家禽会增加一个人患糖尿病的风险

研究人员说,鱼和贝类没有任何危险

最近,许多研究表明,以植物为基础的饮食比健康饮食更有益于饮食,而不是大量摄入肉类的饮食

例如,上个月,  《今日医学新闻》 报道了一项研究,该研究将素食与降低胆固醇水平联系在一起

同时,许多现有研究将肉食与罹患糖尿病的较高风险联系起来

新加坡杜克-国大医学院的最新研究证实了先前的发现,并增加了关于为什么吃太多肉会使人容易患糖尿病的新考虑

杜克大学-国大医学院临床科学教授woon-puay koh教授及其同事评估了红肉,家禽,鱼类和贝类与2型糖尿病之间的联系,并考虑了血红素铁的影响-这是从肉中新宝6吸收的铁含量-摄入量

研究人员的发现发表在《美国流行病学杂志》上

红肉和家禽增加风险

研究人员分析了来自《新加坡华人健康研究》的数据,涉及63,257名年龄在45至74岁之间的成年人

他们是在1993年至1998年之间招募的,并通过两次访谈进行了跟进:一次访谈在1999年至2004年,另一次在2000年

2006年至2010年

研究发现,饮食中摄入红肉和家禽的人患糖尿病的风险增加

然而,鱼类和贝类的消费均未发现有任何危险

研究人员指出,吃红肉最多的人患糖尿病的风险比吃红肉少的人高23%

吃很多家禽与增加15%的糖尿病风险有关

幸运的是,研究人员还指出,用鱼和贝类代替肉类可以降低风险

在这种情况下,研究人员还研究了血红素铁对肉食与糖尿病之间关系的影响

他们发现,摄入更高的血红素铁与患病的风险增加有关

血红素铁是唯一的元凶吗?

接下来,研究人员测试了调整个人饮食中血红素铁的摄入量是否会以任何方式影响风险

他们学到的东西很有趣

“在进一步调整了血红素铁的摄入量之后,红肉摄入量与[糖尿病]风险之间的关联仍然具有统计学意义,而与家禽摄入量的关联则消失了

研究人员认为,这可能暗示红肉中存在铁以外的物质,这可能是增加患糖尿病的风险的原因,但对于家禽却并非如此

尽管如此,对于家禽而言,研究表明,某些鸡肉部位可能比其他部位风险较小

例如,乳房的血红素铁含量低于鸡大腿,因此从长远来看可能更健康

koh教授解释说,这项研究不应吓people人们放弃肉食

她认为,相反,他们应该更加注意将其整合到餐中的肉的数量和类型

“我们不需要从饮食中完全去除肉类

新加坡人只需要减少每日摄入量,尤其是红肉,并选择鸡胸肉和鱼/贝类,或植物性蛋白质食品和奶制品,以减少患糖尿病的风险

许云宝教授

尽管koh教授的研究专门针对新加坡人的饮食习惯,但她的发现在全球范围内都是有意义的

他们证实了先前有关高肉摄入量对健康的影响的研究

他们还增加了一些新的考虑因素:血红素铁可能不是红肉中的唯一罪魁祸首;用鱼或贝类代替某些类型的肉可以减少患糖尿病的风险

新宝6综合报道

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